主料:
米粉，
1000克（4人量），
牛肉，
1600克腌制酸菜适量香菜适量，
青蒜苗适量油辣椒适量
辅料:
花椒适量，
八角适量，
香叶适量，
紫苏适量，
草果适量，
肉桂适量，
料酒适量，
盐适量，
生姜适量清炖牛肉粉的做法步骤
1.将牛肉洗净；
2.切成大小适中的小块，锅中水烧开，加入姜片和料酒，倒入牛肉块焯去血水和腥气，用清水洗净，放进锅中；
3.加热水，盖过肉块，再放入香辛料；
4.压力锅按下牛羊肉键，炖好后拔下压力锅的插头继续焖，等它自然冷却；
5.将青蒜苗切节；
6.将香菜切细；
7.将酸菜切细；
8.另取锅，加水烧开，放入米粉煮开，用漏网捞出滤干水装碗内，加上青蒜苗、香菜、酸菜碎，舀上满满的牛肉汤，再舀上大勺的牛肉，可凭自己喜爱加油辣椒，如要喝原滋原味的牛肉汤，就记得不要加辣椒哦。
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